La historia de una aventura.
Inicio de una pasión.
Javier Jericó
"
Propietario // barista
La pasión de Javier Jericó por el café ha hecho que siempre esté en constante búsqueda de la mejora.
Esto siempre le ha impulsado a formarse, a querer saber cada vez más, hasta convertirse en un experto barista y crear su propia marca de café. Cafés Atalaya.
La búsqueda de
la mejora
A finales de los 90 la familia JericóFrancés inicia su andadura en el mundo del café, en aquellos años mediante la empresa Exclusivas Álava se obtiene la representación de Productos del café (perteneciente al grupo Nestlé) en la provincia de Álava con la marca Brasilia, y principalmente Medalla de Oro, la alta gama. Pocos años más tarde la distribución se amplía a Navarra y progresivamente se van incorporando los hijos Jesús y Francisco Javier a la empresa y van entrando en contacto con el mundo del café.
Javier Jericó comienza a aprender acerca del mundo del café, formándose, asistiendo a ferias especializadas. Cuanto más sabe de café, Javier Jericó más quiere aprender. El café es su auténtica pasión.
El concepto calidad empieza a perder peso en el mercado, algo que va totalmente en contra de su filosofía. Siempre se ha orientado a vender café de calidad, por lo que decide dar un cambio de rumbo a la empresa. Ser simplemente un distribuidor es algo que se le empieza a quedar pequeño.
Decidió dedicarse a conseguir esa calidad que sus clientes merecen, por lo que durante un tiempo se dedica a seguir formándose y a visitar diferentes tostadores. Es entonces cuando decide crear su propia marca, tomar el control. Empieza a trabajar con un tostador centenario mediante el cual puede, por fin, lanzar su propia marca de café. Cafés Atalaya. Un sueño cumplido.
Sabor intenso
en cada producto
La pasión de Javier Jericó por el café ha hecho que siempre esté en constante búsqueda de la mejora. Esto siempre le ha impulsado a formarse, a querer saber cada vez más, hasta convertirse en un experto barista y crear su propia marca de café.
Natural A
Blend configurado a partir de cafés 100% arábicas, rigurosamente seleccionados para conseguir una taza de café de distinguido aroma y sabor, cuerpo medio y una suave y agradable acidez propia de los cafés de gran altitud.
Natural B
Blend configurado por las variedades arábica y robusta a partir de los mejores cafés de Sur América y Asia, que proporciona una taza con un marcado carácter, gran cuerpo, aroma y sabor intenso.
Natural C
Blend predominante en robusta de las mejores variedades asiáticas matizado con arábicas de Sur América, destaca por su gran cuerpo en taza e intenso sabor.
Descafeinado
Blend desarrollado a partir de los mejores cafés naturales sometidos a un avanzado proceso de descafeinización que mantiene intacta sus cualidades. Afrutado, equilibrado, aromático con cuerpo y sabor.
En boca da unas notas afrutadas teniendo un equilibrio muy armónico entre su aroma, sabor y cuerpo, y a la vez dotado de un retrogusto duradero.
Academia Sensorial Atalaya
Cafés Atalaya va más allá de ser un mero proveedor de café. De la mano de Javier Jericó, da a sus clientes la formación adecuada sobre el grano de café, sus orígenes y variedades, el tueste y hasta de maquinaria y su mantenimiento, todo un conjunto de elementos clave para sacar una excelente taza de café.
Laboratorio
de Formación
Dentro de las instalaciones de CAFÉS ATALAYA encontramos nuestra Academia Sensorial.
Una sala de formación y nuestro Laboratorio de Café. En ella encontramos todos los materiales y utensilios propios para elaborar café. Javier Jericó es el encargado de impartir diferentes cursos, de manera que los hosteleros puedan evolucionar en este maravilloso mundo y poder ofrecer así a los clientes de sus respectivos establecimientos un mejor café cada día, convirtiéndose en baristas debidamente formados.
Para ello, Cafés Atalaya cuenta con su propio laboratorio de café, con todo lo necesario para impartir estos cursos de formación.
Contacta con nosotros, Te ayudaremos
¿Quieres servir Cafés Atalaya en tu establecimiento?¿Te gustaría tener información acerca de nuestros próximos cursos de formación?
Contacta con nosotros y te explicaremos todo lo que necesites.
Dirección
Pol. Ind. Talluntxe II, Calle C, Nave 48.
31110 Noain (Navarra)
Teléfono
948 31 64 30
info@cafesatalaya.com
Contacta con nosotros
y te explicaremos todo lo que necesites
